要防范买到雪糕“刺客”，可以采取以下措施：
1. 警惕外观：仔细观察雪糕的外包装，检查是否有破损、变形或过期的迹象。如果包装看起来不正常或有怀疑之处，最好不要购买。
2. 注意品牌和信誉：购买来自可信赖和知名品牌的雪糕。这些品牌通常有更高的安全标准和质量保证，减少了遭遇“刺客”的风险。
3. 查看食品标志：在购买前，查看雪糕包装上的食品标志和认证。这些标志通常表示该产品是符合食品安全标准的。
4. 密封状态：购买雪糕时，确保包装是完好无损和密封的。不要购买打开过的或密封不良的包装。
5. 购买正规渠道：尽量在正规的零售商、超市或专卖店购买雪糕。这些地方通常会对产品质量和安全性进行监管，减少了购买到“刺客”的风险。
6. 注意生产日期和保质期：购买雪糕时，请留意生产日期和保质期。确保产品仍在保质期内，未过期。
7. 品尝前察觉异样：在品尝雪糕之前，先用嗅觉察觉是否有任何奇怪的气味。如果闻起来有异味，不要食用。
8. 举报可疑产品：如果购买到可疑的或有问题的雪糕，请及时向当地的食品监管部门或相关机构举报，帮助他们查明并解决问题。
请记住，这些措施可以帮助减少遭遇雪糕“刺客”的风险，但并不能完全消除。因此，始终保持警惕和谨慎是非常重要的。
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